La Golden Milk Latte, también conocida como “leche dorada”, es una bebida ancestral que ha ganado mucha popularidad en la última década por sus beneficios para la salud y su perfil sensorial cálido y especiado.

• Raíces en la medicina ayurvédica (India):
  • En la tradición ayurvédica, esta bebida se llama “Haldi Doodh” (leche con cúrcuma).
  • Se consume desde hace siglos como remedio natural para mejorar la inmunidad, reducir la inflamación y mejorar la digestión.
  • Se preparaba en casa como tónico nocturno, especialmente en temporada de frío.

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La receta clásica incluye:

• Cúrcuma (ingrediente estrella, rica en curcumina)
• Leche (animal o vegetal, según preferencia)
• Pimienta negra (ayuda a activar la curcumina)
• Jengibre (fresco o en polvo)
• Canela
• Cardamomo o clavo (opcional)
• Endulzante natural (miel, dátiles, o jarabe de arce)

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Aunque los efectos varían según la persona, muchos consumidores asocian la Golden Milk con:

• Propiedades antiinflamatorias
• Mejora de la digestión
• Apoyo al sistema inmunológico
• Reducción del estrés y la ansiedad
• Mejora del sueño (si se toma por la noche)

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1. ? Superalimento de moda

• Está presente en cafeterías saludables, tiendas de bienestar, y marcas de superfoods.
• Muy valorada en el mundo del wellness y el yoga.

2. Versiones veganas y gourmet

• Hecha con leches vegetales (coco, avena, almendra).
• Se le añade aceite de coco, ghee, o incluso ashwagandha para potenciar sus efectos.
• Algunas versiones incluyen proteína vegetal o colágeno.

3. Ready-to-drink y polvo instantáneo

• Muchas marcas han lanzado mezclas listas para preparar.
• También hay cápsulas y bebidas embotelladas en el mercado de bebidas funcionales.

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• Iced Golden Latte: versión fría con hielo.
• Golden Matcha: con té matcha.
• Golden Mocha: mezcla de cacao, café y cúrcuma.
• Golden Protein Shake: batido post-entrenamiento.

Ingredientes:

• 1 taza de leche vegetal (avena, almendra, coco o la que prefieras)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado (o 1/4 cdita en polvo)
• 1 cucharadita de miel, jarabe de arce o dátiles (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de coco (opcional, para absorción y textura)
• (Opcional) 1 pizca de cardamomo o nuez moscada

Instrucciones:

1. Calienta la leche en una olla pequeña a fuego medio.
2. Añade la cúrcuma, canela, jengibre y pimienta negra. Mezcla bien.
3. Revuelve constantemente durante 3-5 minutos, sin hervir.
4. Apaga el fuego y añade el endulzante y el aceite de coco si usas.
5. Sirve caliente, puedes colarla si quieres una textura más suave.
6. Decora con canela espolvoreada por encima. ¡Listo!