El carajillo clásico es una bebida tradicional que combina café caliente con licor, normalmente brandy, ron o licor dulce como Licor 43. Es popular en España y América Latina, y se sirve generalmente como digestivo después de las comidas.

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Ingredientes básicos:

• Café espresso o café fuerte (generalmente caliente)
• Licor (brandy, ron, anís, whisky o licores como Licor 43)
• Opcional: azúcar, cáscara de limón, canela

Cómo se sirve:

• Se puede servir mezclado o “flambeado” (el licor se calienta y prende fuego brevemente).
• En vaso corto (tipo shot o bajo), normalmente caliente.

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Origen español:

El carajillo tiene su origen en España, particularmente en Cataluña y otras regiones mediterráneas, aunque su consumo se ha expandido ampliamente a Latinoamérica, sobre todo a México, Cuba y Colombia, con variantes locales.

Leyenda popular:

Se dice que el nombre viene del término “corajillo” (derivado de coraje), porque los soldados españoles en Cuba colonial mezclaban café con ron para darse “coraje” antes de entrar en batalla. Con el tiempo, el nombre se acortó a carajillo.

Curiosidad lingüística: “Carajo” es una palabra vulgar en español, y

carajillopuede haber surgido también como un diminutivo coloquial, aunque hoy se usa sin connotaciones negativas.

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• España: tradicionalmente con brandy o ron.
• México: muy popular con Licor 43 (carajillo moderno), servido frío y en capas.
• Cuba y el Caribe: con ron oscuro y café fuerte, a veces con azúcar moreno.
• Colombia/Venezuela: hay versiones con aguardiente.

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¿POR QUÉ GUSTA TANTO?

• Combina el efecto energizante del café con el relajante del licor.
• Ideal como digestivo.
• Tiene un sabor intenso, dulce y especiado (según el licor).
• Fácil de preparar y versátil: admite muchas variantes.

La versión mexicana del carajillo es una de las más populares y modernas. Se prepara con Licor 43 y espresso, y se sirve frío, generalmente en capas, lo que le da una presentación elegante y sofisticada.

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Ingredientes principales:

• Licor 43: licor español de vainilla y cítricos (dulce y aromático)
• Café espresso (o café muy concentrado)
• Hielo (cubos grandes o esfera de hielo)
• Opcional: un toque de canela o ralladura de naranja

• Usa espresso recién hecho para una capa superior bien definida.
• El hielo grande ayuda a que el café no se mezcle rápidamente con el licor.
• Puedes usar una coctelera si prefieres una versión agitada y más homogénea, en lugar de servida en capas.

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• Es un digestivo moderno que combina dulzura, energía y frescura.
• Ideal para cerrar comidas o cenas elegantes.
• Muy presente en bares, restaurantes y coctelerías contemporáneas.
• Atractivo visualmente, perfecto para redes sociales.