La Chemex es un método de preparación de café por goteo (filtrado) que destaca por su diseño elegante y por producir un café limpio, suave y con notas brillantes. Es uno de los métodos más icónicos del movimiento de café de especialidad.
¿QUÉ ES LA CHEMEX?
Es una cafetera de vidrio en forma de reloj de arena, con un cuello de madera y una correa de cuero. Utiliza filtros de papel grueso especialmente diseñados para retener más aceites y sedimentos, resultando en un café muy limpio, claro y aromático.
Componentes:
- Recipiente de vidrio (una sola pieza)
- Cuello de madera y cuerda (aislante térmico)
- Filtros de papel especiales (más densos que los comunes)
ORIGEN DE LA CHEMEX
Inventor:
- Peter Schlumbohm, químico alemán.
- Inventada en 1941, en Nueva York (EE.UU.).
¿Por qué la creó?
Quería una cafetera que combinara precisión científica y belleza estética. Usó su experiencia en química para diseñar una herramienta que extrajera el mejor sabor posible del café.
DISEÑO ICÓNICO
- La Chemex es considerada una obra de arte funcional.
- Está expuesta en museos como el MoMA (Museo de Arte Moderno de Nueva York).
- Ganadora de varios premios de diseño industrial.
¿CÓMO SABE EL CAFÉ DE CHEMEX?
- Limpio y claro, sin sedimentos.
- Cuerpo ligero a medio, menos aceitoso que en métodos como la prensa francesa.
- Ideal para cafés de origen único, donde se quieren destacar notas florales, frutales o brillantes.
POPULARIDAD ACTUAL
- Es un símbolo del café de especialidad y el slow coffee.
- Se valora tanto por su ritual de preparación como por la calidad de extracción.
- Ampliamente usada por baristas, coffee lovers y diseñadores por igual.
¿POR QUÉ ELEGIR CHEMEX?
- Estética elegante y minimalista.
- Café limpio y balanceado.
- Preparación manual que permite controlar todas las variables (molienda, temperatura, flujo de agua, etc.).