La Kalita Wave es un método de preparación de café por goteo (pour-over), reconocido por su consistencia, facilidad de uso y perfil de taza balanceado. Es una alternativa al V60, pero con un diseño que facilita la extracción uniforme, ideal tanto para baristas principiantes como para expertos.

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Es un dripper (cono de filtrado) con las siguientes características únicas:

• Base plana con tres orificios en lugar de uno solo (como en el V60).
• Filtros ondulados (wave) que crean espacio entre el café y las paredes del cono.
• Disponible en distintos materiales: acero inoxidable, cerámica, vidrio y plástico.

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• Diseñada por la empresa japonesa Kalita Co., Ltd., fundada en 1958.
• La Kalita Wave fue introducida en el mercado a mediados de los años 2000, como parte de la ola de métodos manuales para café de especialidad.

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• Base plana: promueve una extracción más uniforme al distribuir mejor el café y el flujo del agua.
• Tres agujeros: ralentizan la extracción, permitiendo más margen de error y mayor consistencia.
• Filtros “wave”: las ondas del papel mantienen la separación entre la pared del dripper y el café, reduciendo puntos de sobreextracción.

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• Cuerpo medio, más redondo que el V60.
• Sabor limpio, balanceado y consistente.
• Menos brillante o ácido que el V60, pero más estructurado.
• Muy bueno para cafés dulces, achocolatados o con cuerpo.

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• Muy valorado en cafeterías de especialidad por su consistencia.
• Elegido por quienes buscan una extracción estable y fácil de replicar.
• Usado en competencias, aunque menos teatral que métodos como el sifón o la Chemex.

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• Ideal para principiantes: tolera errores pequeños sin dañar la extracción.
• Consistente: muy estable en distintas condiciones.
• Compacto y resistente: perfecto para el día a día o viajes.